连融合餐都没吃过,敢说自己是吃货?
当东方遇见西方,当中式的丰盈与西式的浪漫相遇,当西餐融入中餐元素,当更多创意被重新设计,味蕾又会碰撞出怎样的惊喜......
近年来,美食界刮起了一股“融合餐”的流行风潮,而在国际上,这概念被称为“无国界美食”,早已在巴黎、伦敦、纽约和悉尼等国际大都市时髦饮食圈流传开来,如今这股美食潮也迅速在国内蔓延,显示出了一种强大而旺盛的生命力......
总说,鱼与熊掌不可兼得,但是“融合西餐”让一切皆有可能.....
▼四段美食跨国恋的融合.....
法式优雅与中式情怀的相爱
在繁华的丽都商圈,有一家特别的法式餐厅——JOMI。JOMI的老板,是一位来自薰衣草之乡普罗旺斯的法国人,外表英俊,厨艺精湛,他叫安闹闹。因经常活跃于多档美食节目,一不小心走红美食圈。为爱,他远涉重洋来到北京,成为中国女婿,并且有了个可爱的宝宝。
由于对美食的热爱,他开始研究各种中国菜谱,把中法两国的做法相融合,创造出很多创意菜。
尼斯金枪鱼沙拉▼
这是JOMI很受欢迎的一道开胃菜。
选用新鲜的白金枪鱼和红金枪鱼,切成粗犷的大块,
配上略显苦味的芝麻叶和苦苣,
点缀上鸡蛋和豇豆,
最后淋上主厨秘制的沙拉酱。
当清新爽脆的蔬菜遇到厚重的金枪鱼块,
丰富的口感,彻底打开你的味蕾。
澳式风情与云南特色的相守
在澳洲维多利亚农场里长大的Rob Cunningham是一位十分开放且创意无限的西餐大厨,祖籍云南的Sue Zhou虽在荷兰长大,却对云南美食有着特殊的情感和理解,曾多次到云南探访并学习当地烹饪美食的方法,私底下两人是很好的朋友,在设计这套菜品时两人更是默契十足,烹制过程也充满乐趣,将中西餐的元素完美结合,“美食无国界”大概就是如此。
云南火腿马苏里拉春卷▼
春卷是非常有中国特色的食物,
这道春卷的与众不同在于其中放入了马苏里拉芝士,
云南火腿的咸鲜与芝士的奶香相结合,
搭配上咸辣微酸的蘸料,
中西美味全在其中。
香烤童子鸡▼
香烤童子鸡童子鸡是指4-6周大的小鸡,
肉质鲜嫩多汁,很适合煎烤,
这里鸡肉是用西式的做法料理的,
按位的呈现形式也多见于西餐,
而腌制鸡肉所使用的调料和佐餐的酱料,
都来自中餐。
“海派西餐”—美食与文化的相知
周永乐,天鹅申阁西餐社的创始人。这个名字来自于上海的老牌西餐厅“天鹅阁”。它是当时上海最富盛名的三大西菜社之一。天鹅申阁的西餐,其实是个“混血儿”,它的饮食风味与海派的文化相契合,有外国人的品味,上海人的口味。
海派西餐,对于老一辈人来说,成为了一种回忆童年的方式。他们既保存了老底子的味道,又跟随时代的发展了口味的创新,让现代的人更容易接受和喜欢。
周永乐说到:“不断挖掘“海派西餐”的精髓与文化,并将它发扬与传承下去,就是我们要做的事”。
周永乐的新菜延续了海派西餐融合的精神,在传统的西餐做法上有自己的创新。
培根海鲈鱼▼
将传统的法式蜜汁鸭胸肉,
改良成国人更能接受的海鲈鱼,
用培根卷住,煎香,
浇上纯正的瑞士酸甜汁,
就成了一道新式培根海鲈鱼。
法式浪漫与中国传统的完美融合
Qook酷客是由法国餐饮行业精英团队打造的快休闲酷餐厅,主要提供热碗、热食三明治、经典面包甜点、特色饮品等类食物,以研发中法融合餐食为主,结合东方消费者口味,将中法两国传统美食精髓巧妙地结合的融合休闲酷餐!
酷客餐厅坐落于上海大宁音乐广场,想要尝试中法融合美食的亲们一定不要错过。
Q式北京烤鸭卷▼
当西式三明治邂逅中式豆皮,
当法式料理方式邂逅中式烤鸭,
这一款酷客独有的混血儿融合卷,
便美味地诞生了。
酷客热食系列,
让你在现代快节奏生活之中,
让您在最短的时间内,
在轻松愉快的用餐氛围里,
以最亲民的价格,
享受这跨越大洋的高品质融合美味。
Dip▼
酷客为了帮你搜寻世界各地的美味,
走遍世界每个角落,
融合中式、法式、中东、地中海、南美风情,
为你提供一份“融合无国界”的酷客Dip!
酷客Dip与各式面包搭配,
组成一份精致的餐前开胃小食,
配以白、桃红葡萄酒,
尽情在这无边界的融合美味里,
领略地道法式休闲生活……
红豆羊角包▼
结合中国人喜爱的红豆口味,
和传统法式羊角包所制作的,
新型融合羊角包。
味道香醇美味,松软可口,妙不可言。
招牌羊肉碗▼
精选优质羊肉与粒粒鲜蔬,
低温慢炖而成。
源自大自然最纯净的食材,
中法融合最精华的汤汁,
香脆法式高纤维饼碗外皮,
托起鲜香的海鲜、牛肉、鸭肉、猪肉、素食……
内外兼修的健康热饼碗,
一次性满足你各式各样的味蕾需求。
酷客带你领略48h中法融合味觉世界,
邀你一同加入我们的舌尖冲浪旅行。
法棍▼
法式面包当然少不了法棍,
Qook的法棍选用法式传统做法,
精选上等谷物,
让地道法式面包更营养,吃起来韧劲十足。
珍珠糖泡芙▼
传统法式甜品,不含奶油夹馅, 吃上去一鼓泡芙皮的香酥,令人回味无穷。
表面的珍珠糖在提高甜度的同时,
更加丰富了甜品的口感。
创意甜品▼
不一样的费南雪蛋糕, 结合了当下甜品界最流行的Cup cake、 费南雪等甜点元素。 既有自然传统的原味,鲜美多姿的草莓味,
香滑柔顺的巧克力味,还有淡淡清香的杏仁味。
融合,是一种酷元素
新一代的酷客,总是贪得无厌的,总想吃遍天下美食,尝遍人间百味,尝试每一种新意,拒绝千篇一律。喜欢清淡中带有一丝热烈,神秘中透露一股洒脱,西式优雅中饱含着中式情怀。
酷客,是一种态度
如果你是这样的酷客,喜欢在矛盾中追寻神经上的刺激和精神上的满足。那么,融合餐一定能够满足你,它不仅仅是两种风格美食的结合,更是两种不同文化的水乳交融与沉淀......
“Surfing on your tasty life!”
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